На няколко места из статиите за ободряващите напитки, споменавам за това как те действително се произвеждат. Кафето се отглежда основно в бедните страни от третия свят и се експортира към по-богатите страни. Стандартите за качество обаче, валидни за страните потребителки, не винаги са валидни за тези бедни държави. Освен ако не е наложен международен мораториум, върху вложените химикали, правителствените органи на държавите производителки на кафе не следят задължително какво фермерите използват при отглеждането на своята продукция. Това е доста деликатен момент, защото пестицидите, позволяват на производителите да отглеждат по-богати и сигурни реколти. За да се откажат от използването им, те трябва да бъдат обезвъзмездени.

Много има да се говори за органик кафето, както и за всички био продукти. Хубавото при тях, е че от самите семена на дървото, те се развъждат, отглеждат, обработват, транспортират, складират, изпичат и пакетират, без да имат взаимодействие с каквито и да е било химикали. Целия този процес се следи и гарантира от трета страна, която издава сертификата. Недостатъка в случая, е че това е дълъг и изключително скъп процес.

За загрижените за околната среда обаче, процесът си струва, въпреки разходите. Не много хора могат да преглътнат идеята за храна пълна с химикали. Аз определено съм един от тях. Не само защото имам опасения от здравно естество, но и защото все още имам спомени от качествената и вкусна храна от моето детство.

Днес, цялата история около биопродуктите е много актуална. Много хора ядат само органични зеленчуци и плодове от страх от натравяне с химическите вещества, използвани при конвенционалното отглеждане на растенията. Проблемът при кафето обаче, е че процесът тук не е толкова убедителен, като при плодовете и зеленчуците.

Истината е, че ако има някакво химическо вещество, остатък от някакво третиране на кафееното дърво, най-вероятно то никога няма да се появи в чашата Ви. На първо място, причината е, че не ядем суровото кафе, както плодовете, а само семената му. благодарение на високите температури, използвани при процесите на сушене и изпичане, повечето, за да не кажем всички химикали се освобождават. Ето защо е малко вероятно какъвто и да е вреден елемент да попадне в чашата ви с ароматно кафе, освен ако не е добавен след изпичането, за да се подпомогне съхранението или прикрие лошото качество на стоката. В края на краищата отново опираме до доверието в марката, която използваме.