Ябълките винаги са били плодове, които са присъствали като постоянен артикул в заведенията и домовете на хората. Същевременно те са обичани и много полезни. Като коктейлна гарнитура те се наложиха с появата на ябълковото мартини. С неговия бум в началото на века всички компании производителки на ликьори и ароматизирани високоалкохолни напитки, включиха в портфолиото си ябълковият вкус. Най-често използвана за целта е зелената ябълка.

Ябълковите гарнитури, както и при останалите плодове варират според фантазията на барманите, но най-често употребяваните и лесни украси са резени във формата на клин, шайба, кубчета, ветрило, палмово листо и пр. Как да отрежете резен във формата на клин и шайба можете и сами да се досетите, а кубчетата може да нанижете на клечка и да поставите на ръба чашата.

Ветрило от ябълка

За да приготвите ветрило следвайте следната последователност:

• разрежете, ябълката на две половини;
• нарежете едната половина на тънки (около 2 — 3 мм.) резени;
• подредете във формата на ветрило и направете разрез в долния край, който да обхване всичките парчета;
• закрепете внимателно на ръба на чашата. Ако постоянно Ви се късат резените и ви е трудно да закрепите гарнитурата ги за бучете с клечка

Палмово листо от ябълка

За да приготвите палмово листо следвайте следната последователност:

• Вземете една зелена ябълка и я нарежете на четири;
• Нарежете четвъртинката на тънки (3 — 4 мм.) резени и оформете всяко като палмово листо;
• Сглобете оформените резени с клечка за зъби, за да образуват корона на палмово дърво;
• Закрепете на повърхността на чашата. Поради това, че този вид гарнитура е от тежките е добре да я използвате върху коктейли, чиято чаша е пълна догоре с натрошен лед като Ябълково Мохито например.

Роза от ябълка

Обелете със зеленчукобелачка кората на една червена ябълка и я навийте във формата на роза. Бърза и ефектна гарнитура. Използвайте пресни ментови листа като допълнение.

Използвайки фантазията си сами можете да сътворите ваши собствени гарнитури. Най-хубавото е, че ако не се получи, винаги може да си похапнете грешката.

Важно!

За коктейлните гарнитури

Завършвам повечето от статиите с този пасаж, не, защото искам да създам обем на статията, а защото следващите редове са фундаментът, върху който всеки трябва да стъпи преди да хване ножа и да започне да реже своите гарнитури.

Както знаем коктейлите са напитки, обикновено с много добър вкус и аромат, но дали това е достатъчно. Това, което хората виждат първо е как той изглежда. Естетичен вид на вашия коктейл си личи още, когато той напусне работния плот. Изразът, че очите трябва да пият коктейла с вас, не е популизъм, а самата истина. Когато става въпрос за гарниране трябва да дадете свобода на вашата креативност, въображение и усет. Дали обаче това е достатъчно? Гарнитурата не е просто красивото нещо, което клиента оценява, но маха веднага от коктейла си. Освен красиви и свежи, гарнитурите задължително трябва да са годни за консумация и като такива те трябва да бъдат изяждани. Като неписано правило е, че избора на гарнитура започва с цвета и вкуса на коктейла. Веднага след това идват вида, предназначението и съставките му, които също трябва да са в унисон с коктейлната гарнитура. Имайте предвид, че основната цел на гарнитурата е тя да украси и допълни напитката, а не да я заслепи и омаловажи. Винаги помнете, че простите неща са най-красиви (и най-малко пипани с пръсти).

Успех!