Skinos®
Ликьори и диджестиви | DS Concepts Ltd | Гърция
Skinos (Скинос) е старогръцката дума за мастикс (мастиха), дървото чиято ароматна смола в миналото била ценна колкото злато. За днешното поколение Skinos (Скинос) е популярна луксозна марка гръцки ликьор, приготвян на основата на мастиха.
История на марката
Създадена през 2005 година, от гръцката компания DS Concepts Ltd., Skinos (Скинос) веднага се превръща в една от най-бързо развиващите се марки алкохолни напитки на гръцкия пазар. Само година след представянето на ликьора в Гърция, той започва да се изнася и в Европа, като достига впечатляващи годишни продажби от над 100 000 бутилки. От 2008 г. продукта на марката е представен в Канада и Австралия.
През 2011 г., на престижното Международното изложение в Сан Франциско, Skinos печели златен медал. Това отваря много врати и ликьора бързо се превръща в глобална марка, която днес може се намери в над 15 страни по света.
Мастиха, тайната на Средиземноморието
Мастихата (мастикса) винаги е била смятан за деликатес и най-космополитният продукт на Средиземно море.
Описание на мастихата
Мастихата (наричана още мастикс, мастика, чам сакъз или дъвка) е благоуханен смолист сок, който се стича от ствола и клоновете на храстовидно дърво. При излизането на повърхността и съприкосновението с въздуха, сокът (смолата) кристализира в малки капки наричани мастикови сълзи. Процесът на кристализация продължава между 2 и 3 седмици. За да се получи по-голямо количество, в основата на клоните се правят специални нарези. Периода на събиране е обикновено от средата на юни до началото на октомври. Мастиховото дърво расте само на определени средиземноморски острови, по северноафриканския бряг и в някои части на Афганистан и Индия, но най-доброкачествената смола е тази добивана на остров Хиос. Хиоската дъвка е обикновено от 2 до 3 мм в диаметър. Зрънцата изглеждат отвън прашни, имат жълт цвят и се чупят лесно. От едно дърво мастиха, обикновено за година може да се събере скромното количество от 80 до 200 гр.
История на мастихата
Мастихата (мастикса) притежава силно антимикробно, противовъзпалително и лечебно действие и се използва в народната медицина от древни времена. Растението е открито преди 3000 години на вулканичния остров Хиос, разположени в Егейско море.
Херодот първи описва растението и неговата смола, като ги нарича «Скинос», наименование под което са известни много дълго време.
Още през 5 век. пр. Хр, Хипократ, бащата на медицината, смесвал мастиха с мед, за да лекува стомашни болки. В древна Гърция се е използвал като противоотрова при ухапване от змии, а в Индия и Персия е бил използван за зъбни пломби. Гръцкият лекар Педаний Диоскорид (1 век. пр.Хр.), описва лечителните свойства на мастихата в книгата си De Materia Medica. Той я е използвал за подпомагане на храносмилането, укрепване на венците и избелване на зъбите.
Мастихата била високо ценена от гърците, римляните, византийците, а по-късно и османските турци. Римския император подправял с мастиха своето вино, а по време на своето могъщество Византия се опитва да наложи монопол на търговията с луксозния продукт.
По време на отоманското владичество в Хиос, смолата бил ценна колкото златото. В средновековните султански хареми мастихата се изпозползвала като освежител на дъха и избелител на зъбите. Наказанието за кражба на смолистата дъвка било наказвано с екзекуция, по заповед на Султана. Турското име на остров Хиос е Sakız Adası, което означава «остров на смолата».
По късно геноезските търговци разпространяват мастихата по Цялото Средиземноморие.
Приложение на мастихата
Днес, мастиха се използва във фармацията, козметиката, кулинарията и хранително вкусовата и алкохолната индустрии.
Една от най-ранните употреби на мастихата било като дъвка, оттук и популярното българско название. Всички средиземноморски държави имат кулинарни рецепти с мастиха като най често с нея се приготят: сладоледи, сосове, бонбони, локум и други десерти. Мастихата е луксозен заместител на нишестето и желатина.
Мастиха се използва и за ароматизирането и производство на алкохолни напитки. Една от най-популярните разбира се е българската Мастика. По стандарт, дъвката не е задължителна съставка, но в миналото се е използвала за ароматизиране на тази анасонова наслада и това е дало наименованието й. Поради това в България, много хора грешно предполагат, че ароматизираните с мастиха напитки и дори десерти имат анасонов аромат. В Гърция това не е проблем.
Продукти на марката
Skinos Mastiha Spirit е най-популярната марка ликьор на основата на мастиха. Той е бистър, силен и изглежда като Узо, но в него няма анасон. Той е изключително популярен и много ценен като диджестив или съставка на миксирани напитки и коктейли.
Продукти на марката
