Няма да крия, че държа винаги бутилка Baileys в къщи, не само защото съпругата ми харесва това питие, но и защото ми предоставя чудесна алтернатива за приготвянето на бърз и изискан десерт. Сложете няколко топки обикновен сладолед полейте с малко от ликьора, поръсете с предварително грубо строшени ядки или бисквити и готово, прекрасен десерт за 5 минути, приготвен пред очите на гостите Ви.

Първия крем ликьор

Въпреки че сметановите ликьори или поне тези, които си струват са много малко, те заслужават специално внимание и разбира се отделна група. Както винаги има нещо или някой, който започва всичко. Тук без съмнение това е Baileys Irish Cream. За последните 35 години това е може би най-успешната алкохолна напитка на столетието и най-продавания ликьор на планетата. Създаването му е абсолютна противоположност на марки като Chartreuse и Benedictine, защото в него няма нищо от античното наследство. Той е дете на технологиите на 20 век. Хубавото при него, освен че е вкусен е, че е чист природен продукт, без никакви изкуствени добавки и въпреки това няма да ви вкисне в бутилката.

Останалите марки

Успеха, разбира се води до експлозия от нови напитки, някои истински сполучливи, други пълни безсмислици от рода на «аз също искам дял от пазара», трети абсолютни химии. Велики и прекрасни марки ликьори като Tia Maria, Grand Marnier, Cointreau и др., създадоха версии на именитите си продукти, в сметанов вариант. Самият факт, че ги няма все още на българския пазар говори за слабият им успех. Това се дължи най-вече на факта, че хората ги харесват такива каквито са си, без клонинги и вариации. Въпреки това редица марки успяха да се наложат със своята креативност и продукти с уникални характеристики.

Една от тях, която със сигурност ще има плодотворно бъдеще, е Южноафриканската марка Amarula (Амарула). Тя се произвежда чрез дестилиране на плодовете на дървото марула. Самият дестилат отлежава три години в дъб, преди да бъде смесен с прясна млечна сметана. Освен превъзходния си вкус, тази напитка е и афродизиак.

Друг представител идва от Германия и печели редица награди в международни конкурси. Товае Dooley’s Original Tofee & Vodka (Дулис тофи и водка). Той е много лек крем ликьор с превъзходен карамелен вкус.

Този тип вкусни ликьори, не са запазена марка само на по-хладните ширини. Страни с много по-топли климатични показатели също имат добри постижения. Испания и дори Карибите са родина на интересни марки като Ponche Cuba (Понче Куба) от Барбадос и испанския Gran Duque d’Alba (Гранд Дюк де Алба).

Притегателната сила на тези ликьори се основава най-вече от факта, че те са много леки за пиене, с ниско алкохолно съдържание (Ponche Cuba е само с 9 об. % алк.), меки и сладки. В много случаи те се възприемат като алкохолни млечни шейкове. ВНИМАНИЕ! Те са доста изкусителни, но определено трябва да се съобразявате с количеството. Внимавайте също така и с избора на марка. Не се доверявайте на евтините, те определено крият неприятности. В реалната икономика няма такова нещо като евтино и хубаво!

Със сигурност всеки един ликьор поместен в тази група има интересна история за разказване. Може да я прочетете, но за да изберете своя фаворит, ще трябва да ги опитате. Те може би няма да привлекат вниманието на всеки, но ще останат и занапред по рафтовете на баровете като самостоятелни напитки или като съставки на вкусни коктейли — независимо дали Вие сте техен фен, или не.

Наздраве!