Вдъхновена от древната гръцка амфора, изящната бутилка приютява най-фините винени дестилати на избата, отлежали седем години в дъбови бъчви, миксирани със стари и ароматни мускатови вина от Егейските острови Самос и Лимнос и подправени с тайната рецепта на марката — микс от средиземноморски растения и розов цвят.

За технологията на Metaxa

Всеки опитал Metaxa не спира да говори за нея. Малко известен факт обаче е, че производствената технология на продуктите на марката не е точно тази на бренди. В същност, ако трябва да бъдем прецизни те не принадлежат към нито една от категориите алкохолни напитки. Това определено не трябва да Ви смущава, защото малките технологични разлики при производството на продуктите на тази марка добавят единствено и само натурални вкус и аромат.

Сега Metaxa се произвежда във високотехнологична дестилерия в Кифисиа, Атина, следвайки стъпка по стъпка старата рецепта на Спирос Метаксас. Основното вино за дестилиране се произвежда от сортовете Сабатиано, което е и база за традиционното гръцко трапезно вино рецина. Използват се още сортовете Султанина и Черен Коринт, които са десертни, без семки и чието приложение е главно за стафиди. Към всеки сорт грозде се подхожда самостоятелно.

Преди дестилация виното се подсилва до 18 — 24 об. % алк. и този микс се дестилира за да се получи алкохол с доста характерен букет. В зависимост от дестилационната система (колонна или казан) се получава алкохол със сила от 52 до 86 об. % алк.

Много години опит са необходими за перфектното блендиране на дестилатите, преди да се поставят за отлежаване в малки, нови 300 — 350 литрови френски дъбови бъчви вида от Лимузан (Limousin), които придават прогресивно тъмен цвят и великолепие. За някои от дестилатите се използват и големи 3 500 литрови бъчви.

След първия период на отлежаване се прилага методът, открит от Спирос Метаксас. Шест месеца преди бутилиране, по пътя си към блендиращите съдове, традиционно брендито преминава през филтърен слой от билки и подправки, между които и листа от рози. Този микс е тайна формула и дава на брендито комплексен характерен аромат на розов звят, черен пипер, дафинов лист, канела и индийско орехче.

Следващият етап е съчетаването на брендито с мускатово вино от Самос, Лимнос и Патра, което се извършва в огромни бъчви. Виното отлежава предварително в продължение на най-малко две години и освен че си променя цвета се насища на типичния за мускатовото вино аромат на тамян, ядки, подправки и цветя и добива сладък, богат и плътен вкус. Този микс се поставя в 3 500 литрови бъчви, за да се съчетае и узрее допълнително.

След тези специфични за марката процеси напитката се филтрира, стабилизира, разрежда с вода до желаната сила и се бутилира. Към някои от продуктите се добавят карамел за коригиране на цвета.

Препоръки за сервиране

Вкусът на Metaxa е уникален и определено много приятен. Във всеки продукт на марката ще усетите сладост, която идва от мускатовото вино, а от благоухания микс от растения и подправки ще се докоснете до цитрусови нотки, може би кориандър, дафинов лист, канела, сушени плодове, лавандула, индийско орехче, черен пипер и роза. Финалът винаги е гладък, и дълъг. За разлика от повечето брендита Metaxa 7 Star няма да ви изгори небцето, въпреки своите 40 об. % алк.

Metaxa 7 Star традиционно се сервира чиста или върху лед. Ако обаче му държите края, може да и се насладите миксирана с тоник, кола или с лимонов сок и газирана вода, но най-хубавата ѝ страна е, че притежава изключително много качества, които я правят подходяща за използване в коктейли. Всеки коктейл с бренди може лесно да бъде заменен Metaxa 7 Star, за неповторим вкус и разнообразие. Например можете да приготвите Бренди Александър или Сайдкар. Ако обаче сте експериментатори и новите вкусове ви привличат, спокойно можете да приготвите Гръцка Кайпериня и Гръцко Мохито.

Наздраве!

автор: bgBarman.bg