Edradour®

Шотландско Уиски | Signatory Vintage Scotch Whisky Company Ltd | Обединено кралство Великобритания

Изглед от дестилерията Едрадоуер

Основана през 1825 година в самото сърце на Хайланд, Edradour поддържа своето историческо наследство като занаятчийска дестилерия. Нейните уискита са малко нетрадиционни за високопланинския сингъл малц, но за сметка на това пълни с чар.

Дестилерията Едрадауър (Едрадор)

Освен със своето уникално уиски, Edradour е известна и като най-малката дестилерия в Шотландия.

Освен със своето уиски, Edradour (произнася се Едрадауър) е известна най-вече с това, че е най-малката дестилерия в Шотландия. Нейният капацитет e едва 130 000 литра годишно (около 2 бъчви на ден), количество, което една Спейсайд дестилерия произвежда само за седмица. Само трима мъже работят и са посветени в изкуството на производство на тази запазена марка малцово уиски от Южен Хайланд.

Дестилерията Edradour

Разположен в сърцето на Тейсайд (Tayside) в красивата енория на Питлохри и заобиколена от спиращи дъха пейзажи на планината Грампианс, дестилерията Едрадауър е малко късче прелест, вдъхновение пропито с история. Построена в началото на деветнадесети век, тя едва ли се е променила много, през последните 170 години. Изрядно белите стени на постройките, ярко червените врати, ярко зелената трева и цветни градини Ви карат да се почувствате като в приказка. Не случайно Edradour е една от най-посещаваните дестилерии в Шотландия.

Дестилерията Едрадауър (Едрадор)

Ежегодно през нейните врати преминават над 100 000 посетители. С капацитет от само 130 000 литра уиски годишно, никак не е чудно, че то е трудно за намиране.

Едрадауър (Едрадор) Каледония 10 годишен нефилтриран сингъл малц

Edradour 10 YO (Едрадоуер 10 годишен) е основният продукт на дестилерията.

Освен че е най-малката дестилерия в Шотландия, тук се намират най-малките (позволени по закон) медни дестилатори в страната, а дървеният ферментатор е абсолютно идентичен с този използван преди повече от 100 години. Тук се намира и единственият работещ и последният останал в бранша хладилник модел Morton, използван в процеса на дестилиране.

История на Edradour

Дестилерията Edradour е създадена през 1825 година като фермерски кооператив, с притежател на лиценза Александър Форбс. Тя е една от седемте дестилерии в местната енория с капацитет от 405 000 литра уиски годишно.

През 1837, дестилерията е наета от Джеймс Скот и Дънкан Стюарт. Въпреки, че става популярна като Edradour, наименованието на местността, тя първоначално носи мето Glenforres.

Edradour (произнася се правилно Едрадауър, с ударения накрая, но у нас ще го чуете повече като Едрадор), преведено от келтски означава «земя между две реки»

Дестилерията Едрадауър (Едрадор)
Едрадауър (Едрадор) Каледония 10 годишен нефилтриран сингъл малц

Edradour 10 YO Unchillfiltered (Едрадоуер 10 годишен нефилтрирано) е лимитирана 46 об. % алк. версия на флагмана на дестилерията.

През 1841 година е формиран кооператива «Джон Макглашън и Ко», състояща се от осем местни земеделски производители; Александър Форбс, Дънкан Стюарт, Джеймс Скот, Джеймс Робъртсън, Александър Стюарт и Уилям Макинтош. Този кооператив управлява дестилерията до 1853 година, когато тя е поета от друг местен фермер, Джеймс Рийд. Той я ръководи добре почти четвърт век, но истинският успех и популярност идва след закупуването й, през 1884 година от сина на Уилям Макинтош, единия от основателите на Edradour. Джон Макинтош успява за кратко време да я превърне в процъфтяващо търговски предприятие.

Като продължение на династията Макинтош, в управлението на Edradour, през 1907 година към компанията се присъединява Питър Макинтош, племенник на Джон Макинтош. Нарасналата популярност на дестилерията в началото на XX век, води до съдружие с нов партньор. Джон Стюарт е търговец вино и спиртни напитки, който се заема с дистрибуцията.

Фактът, че Edradour е малка дестилерия с капацитет едва 130 000 галона годишно са най-вероятната причина Първата световна война да не нанесе сериозни поражения на състоянието й, както това се случва с повечето шотландски дестилерии. Нещо повече Edradour продължава да процъфтява и да расте като популярност.

Едрадауър (Едрадор) - история
Едрадауър (Едрадор) Каледония 12 годишен нефилтриран сингъл малц

Edradour Caledonia 12 YO (Едрадоуер Каледония 12 годишен) е специална серия нефилтрирано сингъл малцово уиски. Гордоста на дестилерията.

През 1933 година собствеността се прехвърля в ръцете на търговеца Уилям Уайтли и неговата компания JG Turney & Son. Блендираните уискита са в своя разцвет. Уайтли използвал малцовия дестилат на Edradour за своите блендове House of Lords и King’s Ransom. С покупката н той успява да си гарантира качествената суровина на малката дестилерия.

Само няколко години по-късно, през 1938, Уилям Уайтли се пенсионира и продава контролният пакет на Ирвинг Хаим, агент на Франк Костело, кръстника на една от петте мафиотски фамилии в Ню Йорк. Уискито на дестилерията направо изтича в спийк изитата на Ню Йорк.

През 1945 година King’s Ransom, блендиранто уиски на дестилерията Едрадауър е част от менюто на Потсдамската конференция където Чърчил , Сталин и Труман решават следвоенното устройство на Европа

След смъртта на Хаим, през 1976 дестилерията е продадена на американско-австалийски бизнес консорциум. През 1980 г., Edradour получава Queens Export Achievement Award, наградата на кралицата за Великобритания за постижения в индустрията.

Дестилерията Едрадауър (Едрадор)

През 1982 година Edradour отново сменя собственика си. Малката и китна дестилерия е купена от Campbell Distillers, част от френската компания Pernod Ricard. Производството на Kings Ransom е преустановено, но на пазара излиза Edradour 10 YO. Останалото малцово уиски се използва за бленда Clan Campbell.

Едрадауър (Едрадор) 10 годишен сингъл малц

Edradour Cream Liqueur (Едрадоуер крем ликьор) е уникален сингъл малцов крем ликьор, без аналог на пазара в България.

През 2000 година Андрю Симингтън става Keeper of Quaich, организация, решена да запази историята и целостта на шотландското уиски. Неговата компания Signatory Vintage Ltd откупува дестилерията от Pernod Ricard и Edradour е отново в шотландски ръце.

Продукти на дестилерията

След закупуването на дестилерията, Signatory Vintage Ltd започват да изграждат сегашното портфолио на марката. Флагманът на дестилерията е Edradour 10 YO, който се допълва от негова нефилтрирана версия Edradour 10 YO Unchillfiltered, на чийто етикет е изписана винаги годината на дестилация и бутилиране, както и номера на бъчвата и бутилката. Много скоро (2003 година) в дестилерията се ражда и Ballechin (Балехин), силно торфената версия (с ниво на торфена наситеност 50ppm) на сингъл малца Edradour. През 2009 на пазара излиза дванайсет годишният сингъл малц Edradour Caledonia. По същото време дестилерията стартира линията от завършени, или напълно отлежали единствено, във винени бъчви уискита. За сингъл малцовите уискита от серията SFTC (Straight From The Cask) са използвани доста интересни бъчви като Шардоне, Кот дьо Прованс, Токай, Мадейра, Марсала, Бордо и много други. През 2013 година излизат лимитираното издание Edradour 18 YO и Edradour Sauternes Finish 18 YO. Част от постоянното портфолио на марката е и уникалният шотландски крем ликьор на дестилерията Edradour Cream Liqueur.

Едрадауър (Едрадор) лимитирани продукти

Вижте повече за всеки един продукт на марката Edradour и технологията им на производство, а ако успеете да ги опитате ще бъдете един от късметлиите, насладили се на неговия чар, гладък кремообразен вкус и меден цвят.

Продукти на марката

автор: bgBarman.bg
реклама Whiskey Fest 2019

Централен и южен хайланд

Edradour / Aberfeldy / Blair Athol / Deanston / Glenturret / Tullibardine

Характеристика на Централен и Южен Хайланд

Central & South Highland
Южен и Централен Хайланд голяма

Повечето от дестилериите тук дължат своето съществуване на появилите се през 19 век марки блендирани скочове. Въпреки че много от дестилериите са изградени по-късно от самите производители на блендове, са се запазили и част от действащите преди това.

Транспортирането до центровете на блендираните скочове Пърт (Perth), Глазгоу (Glasgow) и Лийт (Leith) било лесно. Торфът бил рядкост и се използвал съвсем ограничено. За сметка на това, каменните въглища били в изобилие. Така нужният за блендовете лек стил бил създаден.

Въпреки второстепенната си роля на производители на суровина за блендове, част от дестилериите запазват своята идентичност и продължават да предлагат своите сингъл малцови творения. Свежият и леко сладникав стил на тези дестилерии може да се види при Glengoyne (Гленгойн), чиято маркетигова ориентация го налага като сингъл малц без торф. Тази дестилерия се намира в северозападните предградия на Глазгоу и лежи на линията, разделяща Хайланд и Лоуланд. Ако трябва да сме точни, складовете за отлежаване на уискито се намират от другата страна на пътя, т.е. в Лоуланд. Deanston (Дийнстън) е още едно уиски от региона, споделящо своя дискретен и мек без, никакъв торф вкус.

На север от Пърт долините са все още широки, но веднага след по-високите хълмове настъпва усещането, че сте в преддверието на Хайландс. Традиционно и тук ударението е върху доставките на малцово уиски за блендове. Не случайно и дестилериите Aberfeldy (Аберфелди) и Blair Atholl (Блеар Атол) са построени от Dewar’s и респективно Bell’s. Могат да се намерят сингълмалцове и от двете дестелерии.

Glenturret (Гленторет) е прекрасна дестилерия, която, може би, изобщо няма нужда да пуска на пазара своя продукция. Около 250 000 посетители преминават през нейните врати всяка година, като голяма част от тях купуват по една-две бутилки за спомен, удоволствие или подарък. Популяризирането на дестилерията като атракцион разпалва собствениците да поддържат широк набор от години и алкохолно съдържание, както и основа за ликьори.

Всички тези дестилерии споделят уискита, които са типични за област Пъртшир (Perthshire): меки, сухи с лек меден аромат, и с изключително ниско съдържание на торфен пушек. Не такава, обаче е характеристиката на най-малката дестилерия в Шотландия — Edradour (Едрадор). Скрита в долчинка, далеч от пътя, в близост до бърз ручей, с миниатюрни казани, тя произвежда прекрасно уиски с нотки на цветя, подправки и слоеве от мед и сметана.

Последната от дестилериите на юг е Dalwhinnie (Далуини). Тук гледката се сменя от безкрайни планини и долчинки, на високи скалисти възвишения, изигащи се от двете страни на пътя. Това е кръстопътят, където се сменя не само природната картина, но и стилът на малцовите уискита. От по-леките — на юга, към по тежките и наситени с торфен пушек — на севера.

автор: bgBarman.bg
реклама Whiskey Fest 2019
Бутилка ликьор трипъл сек Монин на

La Liqueur de Monin Triple Sec Curacao

Произвеждан по оригинална рецепта, от кората на горчиви портокали от Хаити, La Liqueur de Monin Triple Sec Curacao (Ликьор трипъл сек кюрасо на Монин) се отличава с мек аромат и балансиран вкус.