Минало окъпано в кръв и жестокост

Историята на рома
колумб акостира в Америка

Когато Колумб акостира на остров Сан Салвадор през 1492 година, едва ли е имал и най-малката представа, че донесената от него захарна тръстика, ще изиграе толкова важна роля за развитието на региона. От момента, в който той засява растението на островите Испаньола и Куба, при своето второ плаване, колонизацията на Карибите и отглеждането на захарна тръстика стават неразривно свързани.

Дявола убиец

Още през 16 век, ранните испански заселници откриват, че от меласата, остатъчния продукт при производството на захар, се получавал силен интоксикант. Тази брутална напитка първоначално била давана единствено на робите като утеха за убийствено непосилния труд в плантациите. Същевременно богатите колониални лордове, се наслаждавали на вече изтънчените за времето си, бренди и уиски.

Първите освестили се, за огромния пазар на качествен ром били естествено холандците. Опитни производители и търговци на бренди, те без съмнение знаели каква печалба могат да направят. Когато през 1654 година португалците ги изхвърлят от Бразилия, те потърсили убежище в другите колонии по Карибите, носейки със себе си изкуството на дестилацията.

В своята сурова версия, рома бива определен с името kill-devil («дявола убиец»). На Креолски език напитката се наричала румбульон (rumbullion), означаващо яхния от сварени стебла захарна тръстика. Истинския произход на думата ром, все още не е уточнен, но това което е сигурно, е че около 1660 година, напитката се е употребявала масово по целия Карибски басейн, без значение от каква националност са заселниците в колониите.

роби танцуват

«Йо — хо — хо и бутилка Ром...»

През 1494 год., чрез договора Tordesillas («Тордесила»), испанците, обезпечават Южна и Латинска Америка (с изключение на португалска Бразилия). Експлоатацията на сребърните мини в Перу и Мексико, носи на испанската корона огромни печалби. Натоварените до горе със съкровища трюмове на корабите им, обаче много скоро стават мишена на алчните и безпощадни пирати. От 1560 година започва организирането на конвой от търговски кораби придружавани от военен ескорт. Те били като магнит за пиратските кораби.

Доминиращата позиция на католическа Испания в Латинска Америка и Западните Индии (така са се наричали Карибите по това време) не била особено добре приета от Англия, Холандия и Франция. През 16 и 17 век, никоя от тях обаче нямала ефикасна флотилия, която да се противопостави на Испания и измислят изключително хитър и безкрайно зъл начин да се справят с този проблем. Те дали на морските капитани (пирати) картбланш да задържат всяка плячка, която завоюват, стига да нанесат унищожаващи щети на испанските кораби. Бизнесмени и аристократи, стават невероятно богати, заемайки се да спонсорират пиратски експедиции. Един от най-известните е Франсис Дрейк, чиято първа атака на испанско пристанище е в Панама през 1572 година.

По това време моряците били третирани съвсем малко по-добре от робите. Те били подложени на желязна дисциплина и брутални наказания, докато търговците и корабособтвениците ставали изключително богати. Единствената утеха по долните палуби бил ромът, който през 17 век им се полагал по право.

Пират се налива с ром панорамна

Рома се радвал на особено внимание не само от екипажите на пиратските кораби. Може би защото давал невероятен кураж той се сипел и в канчетата на моряците от армадата. Заплашените от пиратските набези карибски градове снабдявали безплатно военните кораби с ром. Колкото по-дълго те останели в тяхното пристанище, толкова по-защитени се чувствали.

По това време, рома не бил любимо питие само на моряците. Търговията с него обхванала и Американските Колонии. Търговията между Нова Англия (New England) и островите Барбадос и Ямайка процъфтявала. Първоначално захар и ром се разменяли както за основни битови стоки, така и за дървен материал за бъчви. Последствие основна цел на търговия станала меласата, която се доставяла до постоянно растящия брой дестилерии по източния бряг. На този етап рома влиза в тъмната фаза от своята еволюция.

«Трансатлантическият търговски триъгълник»

Няма друга напитка, историята на която да се асоциира с толкова брутална жестокост. През 18 век, екзалтирана от кафето, чая, какаото и шоколада, Европа е пристрастена към захарта. Това прави търговията и производството на захар златна мина. Плантациите в Западните Индии процъфтяват благодарение на безплатния робски труд. Резултата на всичко това е «Трансатлантическият търговски триъгълник». Схемата била следната:

Захарна тръстика била засадена на всеки остров по Карибите. Това водело от нужда от работна ръка. Кораби напускали пристанищата на Нова Англия с трюмове пълни с ром и отплавали за Западна Африка. Буретата с ром се разменяли за злато и роби. Корабите отплавали отново, но трюмовете този път били пълни с човешки товар. Пристигайки на Карибите робите се продавали и заменяли за меласа, която се продавала на дестилериите по източното крайбрежие на Нова Англия. И така всичко се повтаряло отново.

търговия с роби

Алкохолните напитки винаги са били предмет на бартерни сделки, но никога с такава сила и жестокост. Милиони африканци губят своя дом, умират задушени в трюмовете на корабите или от камшика на пазачите из тръстиковите плантации. Жалкото нечовешко отношение е прекратено през 19 век със забрана на робството. В момента главното население из островите на Карибите са техните потомци и може би това, което правят най-добре все още е ром.

автор: bgBarman.bg

Ром

Всичко за рома - история, технология на производство, търговски марки и техните продукти

Минало окъпано в кръв и жестокост

Историята на рома

пиратско съкровища
1374054091

Когато Колумб акостира на остров Сан Салвадор през 1492 година, едва ли е имал и най-малката представа, че донесената от него захарна тръстика, ще изиграе толкова важна роля за развитието на региона. От момента, в който той засява растението на островите Испаньола и Куба, при своето второ плаване, колонизацията на Карибите и отглеждането на захарна тръстика стават неразривно свързани.

От захарната тръстика до чашата с дайкири

Производство на ром

Рязане на тръстика
1374054091

Ромът е една от малкото алкохолни напитки, които се произвеждат от вторичния продукт на друга индустрия. В миналото производството на захар бил основния бизнес, докато ром се е произвеждал от каквото остане. Днес в някои от островните държави по Карибите ролите са разменени и захарта остава на второ място, а ромът е основен източник на приходи.

Златни на цвят, меки на вкус и богати на аромат

Отлежаване и блендиране на рома

Бъчви с ром
1374054091

Отлежаването на рома не е мода, насадена от пазара, а дългогодишна практика. По стара кубинска традиция отлежаването до три години в стари (използвани) бъчви, придава мекота и балансиран характер, без да се оцветяват прекалено много. Преди бутилиране този ром се филтрира през дървени въглища, за да се премахнат всякакви оцветяващи субстанции. Античната испанска дума Añejo, означаваща отлежал говори, че това е ром достоен за уважение.

По темата…

За Гвиана и нейните ромове

Кратка история на гвианаския ром

Демерара е запазена марка на ромовете на Гвиана
1396000281

Гвиана е страна с богато и тясно свързано с рома минало. В света на алкохолните напитки, тя е популярна със своите изразителни и мощни «Демерара» ромове, които са основна съставка на голяма част от известните английски блендове.

Уникалните дестилатори на Гвиана

Единствения в света, работещ оригиналнен  дървен дестилатор тип „двоен
1395216217

Вече повече от 300 години ромовете «Демерара» се славят като най-добрите в света, при повечето спиртни напитки техните производители наблягат на традициите, тероара, съставките или високите технологии. Тук в Гвиана те също са от значение, но истината е, че до голяма степен всичко се дължи на няколко уникални дървени дестилатора.

Ромовете на Доминиканската република

Презентация на доминиканските ромове

Марки доминикански ром
1407312529

Ако сте почитатели на рома тогава трябва да знаете, че този от Доминиканската република е сред най-добрите в света. Това е така, защото тази страна е не само сред най големите производители на захарна тръстика, но и с вековни традиции в производството на ром

реклама The Martini Bar Varna
WHISKY, RUM, WINE Master Test 2015 Чаши за уиски 'Bar' Sagaform
Свещник с купа за ядки 'CALLAMPA' PHILIPPI
Чаша бокал 160-160

Чаша «Бокал»

Ако видите колко много форми на чаши се крият зад това наименование със сигурност ще останете доста объркани.