Люлката на скоча

Islay
Айла голяма

Най-южният от всички шотландски острови е родно място на най-характерната група сингъл малцови уискита в цяла Шотландия. Носещи, наситеният с йод и водорасли морски възух, миризмата на торфените изпарения и ароматните зрели плодове, те представляват душата на острова, събрана в бутилка. Мощни и нежни. Стилът на тези уникални уискита им отрежда заслужено да бъдат обособени в самостоятелен регион.

Много често се среща мнението, че този гостоприемен остров е може би частта от Шотландия, където за първи път се е произвело уиски. Най-южният нос на Айла (Islay) е само на около 50 км от северната част на Ирландия и през 5 век е бил мястото, където най-вероятно са акостирали първите християнски мисионери. Носейки със себе си изкуството на дестилацията, те може би са продължили своите експерименти тук.

В объркания свят на ранна Шотландия, Айла (Islay) бил част от независмото Норвежко царство. След напускането на викингите той се установил като център на владичеството на лордовете от островите, които въпреки клетвите за вярност пред Шотландската корона, ги управлявали като собствена територия.

Каквато и да е историята на острова, както и да е дошла дестилацията там, едно е сигурно — той е благословен за производство на уиски. Това твърдение се подкрепя от факта, че на Айла (Islay) има останали 8 действащи дестилерии, докато на останалите шотландски острови едва по една.

Айла (Islay) е нискоразположен остров с плодородна почва, напоявана редовно от дъждовете, носени от западните течения. Той получава огромно количество слънце — толкова рядко срещано явление в тази част на света. Производителите на останалите острови може да имат проблеми с добива на зърно, но тук те не са толкова осезаеми. Половината остров (за радост на производителите) е покрит с торф. Дълго време този остров бил абсолютно независим, що се отнася до суровини за производство на уиски. По време на ерата на контрабандното производство (тъй като се намира назапад от Глазгоу, Айла се определял като част от Хайланд) дестилериите са се криели в крайбрежните пещери, откъдето уискито безпрепятствено се транспортирало с лодки. След легализирането на производството дестилериите останали по крайбрежните части на острова. Това подпомогнало доставките на ечемик. Трябва да отбележим, че след комерсиализиране на производството, местното зърно не стигало да задоволи потреблението. Същевременно, значително се улеснявал експортът на готовите уискита.

Въпреки благоприятните исторически условия (островът е най-слабо засегнат при изземването на земите от населението на Хайландс, когато уиски индустрията започва да се превръща в комерсиална машина, много от дестилериите отиват в канавката. Като например тази в гр. Бридженд (Bridgend), в чиято сграда днес се помещава пощата. Някои, разбира се, се възстановяват. Bruichladdich (Брухладих) и Kilchoman (Килхоман) са възстановени съвсем наскоро, а Port Ellen (Порт Елън) освобождава толкова рядко и толкова ограничено количество сингъл малц, че цената му трещи.

Ако направим сравнение обаче с това, което се случва в съседния регион — Кембълтън, тук затварянето на дестилерии е направо незначително. Основната причината е в уникалния вкус на местния скоч, както и, разбира се, високото му качество.

автор: bgBarman.bg

Айла

Bowmore / Laphroaig / Ardbeg / Bruichladdich / Bunnahabhain / Bunnahabhain / Caol Ila / Lagavulin / Port Ellen / Smokey Joe

Торф и море

Тероарът на уиски регион Айла (Islay)

Bowmore дестилерията при буря
1345029360

Мощния характер на малцовите уискита от остров Айла (Islay), може да бъде непоносим за по-малко опитни носове и вкусове. Повечето са много характерни и веднага разпознаваеми, защото тяхната търговска марка е една: «торфени чудовища».

Люлката на скоча

Islay

Айла малка
1344940536

Най-южният от всички шотландски острови е родно място на най-характерната група сингъл малцови уискита в цяла Шотландия. Носещи, наситеният с йод и водорасли морски възух, миризмата на торфените изпарения и ароматните зрели плодове, те представляват душата на острова, събрана в бутилка. Мощни и нежни. Стилът на тези уникални уискита им отрежда заслужено да бъдат обособени в самостоятелен регион.

Дестилацията в Айла (Islay) — изкуство и начин на живот

Характеристика на уискитата от Айла

Дестилатори caol ila Айла 2
1404737076

Фактът, че Айла (Islay) е малък остров с почти еднакъв тероар, не означава, че разликите между малцовите уискита произведени от тези осем дестилационни фабрики са незначителни. Въпреки общите регионални характеристики, които всяко едно притежава, когато се намеси изкуството на дестилацията всичко придобива собствена идентичност.

реклама The Martini Bar Varna
WHISKY, RUM, WINE Master Test 2015 Чаши за уиски 'Bar' Sagaform
Свещник с купа за ядки 'CALLAMPA' PHILIPPI
Бутилка ликьор зелена ябълка на Монин

La Liqueur de Monin Pomme Verte

La Liqueur de Monin Pomme Verte (Ликьор зелена ябълка на Монин) е уникален продукт с приятен зелен цвят и с освежаващ ябълков вкус, който няма да Ви остави безразлични.