Какао и топъл шоколад

La Festa

Храната на боговете

История на какаото

Богът на какаото
1346423479

Убеждението, че горите по поречията на Амазонка и Ориноко са истинската родина на какаовото дърво, се поддържа от факта, че тук то се среща в диво състояние, много повече, от колкото навсякъде другаде. Вероятно разпространението му из другите области на тропическа Америка се е извършило от скитащите племена. Във всеки случай отглеждането на какаото от индианците, по специално от ацтеките в Мексико и маите в Централна Америка, е доказано със сигурност далеч преди откриването на Новия свят. Христофор Колумб е донесъл първите какаови зърна в Европа като подарък за испанския крал.

Какаото от близо

Състав и свойства на какаото

Какови зърна масло прах и шоколад
1346424570

Терапевтичните свойства на какаото и шоколада са били известни още през XVI век. Те са били използвани като лечебно средство за различни болести, но не рядко съвременната медицина обръща сериозно внимание на вредите, които те са способни да нанесат на организма ни. Нищо ново. Едните казват яж, а другите стоп, недей.

От дървото до чашата с горещ шоколад

Обработка на какаото

какаова шушулка разрязана
1346424916

Какаовото дърво, наречено още шоколадено, принадлежи към семейство Стеркулиацее. То се нуждае от топъл и влажен климат. Около 95 на сто от глобалното производство на какао идва от малки ферми в тропическите райони само 15 градуса север или юг от екватора на Земята. Повече от 14 милиона работници се занимават с производство на какао, от които 10,5 милиона се намират в Африка. Днес, какао земеделието е все още трудоемък и взискателен източник на доходи.

реклама Whiskey Fest 2019
Лого на Скинос

Skinos

Skinos (Скинос) е старогръцката дума за мастикс (мастиха), дървото чиято ароматна смола в миналото била ценна колкото злато.