Какво е алкохолът?

Алкохолът, популярен в научните среди като етанол, е безцветна течност с интензивна и остра миризма. Неговата молекула съдържа два въглеродни атома, пет водородни атома и хидроксилна група. Познат също като спирт, етанолът има две съществени свойства. На първо място той е изключително възпламеним и гори с блед син пламък, отделяйки въглероден двуокис и водна пара. На второ място той е силно хигроскопичен и поради това е доказано добър разтворител. Етанолът е по-лек от водата с плътност 0.7913 гр./куб. см. и има температура на кипене от 78.3 °С.

Алкохолът се получава по естествен начин, посредством ферментация, по време на която ензимите превръщат захарите от сместа в алкохол и въглероден двуокис. Този процес настъпва съвсем естествено при узрелите плодове и останалите хранителни продукти, съдържащи захар. Примерно в нормална среда хлябът може да съдържа до 0.3 об. % алк. етанол, киселото зеле — около 0.5 об. % алк., а добре узрял банан — до 1 об. % алк. Според законовите стандарти безалкохолните напитки могат да имат алкохолно съдържание до 0.5 об. % алк. или 5 мл./л. Както виждате зелевата чорба е на границата, а с презрелите банани трябва да се внимава!

Как ни въздейства алкохолът?

Алкохолът е токсин, който при концентрация в кръвта между 0.4 — 0.5 % може да бъде фатален. Всеки лесно може да провери силния му ефект, защото само 30 — 40 мл. от него водят до осезаеми промени. Разбира се някои имат нужда от повече. Вие започвате да изпитвате въодушевление, мускулите и съзнанието приятно се отпускат и започвате да ставате по-разговорливи. Удвояването на количеството води до частична еуфория — чувство, което ни се струва доста приятно. Концентрация в кръвта само от 0.05 % забавя реакциите и води до неправилни преценки и омаловажаване на риска, което съвсем естествено би повлияло на умението ви да шофирате безопасно. Ако увеличим количеството, следват загуба на координация и баланс, тенденция към агресия, загуба на самоконтрол, намалени физически и умствени способности и като краен резултат повръщане и загуба на памет. Това става при 0.2 %. При 0.3 % има риск от кома и дори смърт.

Начинът по който човек реагира на влиянието на алкохола е строго индивидуален и зависи от редица фактори като тегло, здравословно състояние, години, пол, гени. Азиатците са по-лесно обладавани от демона на алкохола от източно европейците, както и жените от мъжете. Обилната употреба на храна по време на консумацията на алкохол забавя ефекта му.

Как организмът обработва алкохола?

Абсорбцията на алкохол от тялото ни започва веднага след първата глътка. Това става чрез устната лигавица, така че количеството е без значение. 9/10 от алкохола достига до кръвта посредством малките черва, която го води до черния дроб. Той от своя страна го разгражда. Нужни са от 30 минути до 2 часа преди алкохолът, който сте изпили да се абсорбира от тялото ви. Ензимът алкохол-дехидрогеназа управлява разбиването с постоянна скорост от около 0.1 грама алкохол на килограм телесна маса. Или за човек с тегло от 75 кг количеството е 7.5 гр. Като се има предвид, че 1 мл. етанол тежи 0.789 гр., то в милилитри количеството преработено за час се равнява на 9.5 мл. Ако приемем водка, например, със сила 40 об. % алк. това означава, че за разграждането на 50 мл. от нея (стандартната мярка в България) на организма ни са необходими около 2 часа.

Махмурлукът е следствие на усилията на тялото ни да се справи с твърде голямото количество алкохол, което сме успели да погълнем. Тези усилия са свързани с отделянето на голямо количество вода, а дехидратациата води до главоболие. Състоянието е много по-лошо, ако консумираният алкохол е съдържал по-голямо количество фузелни масла, които формират токсини при разграждането си. Като превенция на това състояние е необходимо да пиете по-голямо количество вода по време на запоя и задължително поне две три чаши преди сън.

Рисковете при злоупотреба с алкохол.

Алкохолът е бил съществена част от медицината още от дълбока древност, поради факта, че има способността да извлича и консервира активните съставки от растенията. Въпреки това, прекомерната му употреба води до пристрастяване и сериозни заболявания. Съществуват две основни категории: едната се свързва с физични и неврологични болестни състояния като депресия, халюцинации, деменция и епилепсия, а другата включва цироза на черния дроб, импотентност, сърдечна недостатъчност и общо отслабване на имунната система.

Интересно е да се спомене, че според съвсем нови проучвания, основно сред по-старото поколение, се установява, че консумацията на алкохол в малки количества и доброто здравословно състояние са взаимосвързани. Както казват старите хора пийте ракия, за да не пиете лекарства. Има много такива бисери в защита на редовното пиене и аз бих ги подкрепил всичките, стига да е с мярка. Едно или две малки питиета ще ви кажат много повече за съдържанието на бутилката, отколкото цялата бутилка.

Не по-малко сериозни са социалните проблеми, към които води безразсъдната и прекомерна употреба на алкохол. Това най-вече се отнася за тийнейджърите и шофьорите. Правителствата на всяка една държава се отнасят много сериозно към този проблем. Повечето производители на алкохолни напитки спазват строго етичния кодекс и предупреждават за опасностите, към които води прекомерната употреба на алкохол. Според мен превенцията трябва да започва в семейството.

Както се казва, нека пием за здраве, а не против него. Наздраве!