1345101084
Веднъж осъзнали влиянието на тероара на шестте подрегиона по долината на Шарант, е време да проследим прецизния път на изтънченото бренди с етикет Коняк — от лозето до бутилката.
Френско Бренди
Raynal / Three Barrels
По темата…
Как се произвежда Коняк или тайните по долината на Шарант
От лозето до бутилката
Взаимодействието между природа и човек
Тероар и райони в Арманяк
1345104739
За пореден път сме изправени пред термина тероар — физическото и философското взаимодействие между почва, изложение, климат, сортове и човек. Производствената зона на Арманяк е разделена на три много различни района, дефинирани с декрет от 1909 год. — Бас Арманяк (Bas Armagnac), Тенарез (Ténaréze) и От-Арманяк (Haut-Armagnac). През 1936 год. са оторизирани като Райони с Контролиран Произход (Appellation d’origine contrôlée — AOC).
Сълзите на старостта
Отлежаване на Арманяка
1345112439
Като оставим настрана бистрата «Blanche» версия, арманякът развива своите комплексност, баланс и финес при отлежаването в дъбови бъчви. Както и при останалите брендита, качеството на дъба е от изключително значение. Традиционно тук се използват локалния дъб Монлезан (Monlezun), който благородно отдава специфичната си и богата текстура на напитката, но поради разширеното производство се налага употребата и на дъб от Лимузан (Limousin) и Тронке (Troncais), каквито се използват и в Коняк.
реклама
Бирата остава свежа, дори и в 4 л. пластмасови бутилки
Международните марки Heineken и Amstel пуснаха на пазара нов вид опаковка на своите бири — 4 литрови пластмасови «Tapje» кегове, интрегрирани със специална запушалка разработена от APPE*.